Close

Knedle i olej z pestek dyni – austriacki przysmak i kulinarny symbol.

W Austrii bardzo popularną potrawą są knedle. Przygotowuje się je z ugotowanych wcześniej i ubitych ziemniaków, suchych, pokrojonych w kostkę, zamoczonych w mleku pszennych bułek, zeszklonej na maśle cebuli, jaj, mąki, przypraw i dodatków. Najczęściej do knedli dodaje się drobno pokrojony, podsmażony Speck /charakterystyczny boczek/ lub aromatyczny, górski ser oraz suszony lub świeży szczypior. Do smaku: sól, pieprz, gałka muszkatałowa. Całość należy dobrze wymieszać, po uformowaniu knedli – smażyć na klarowanym maśle. Wcześniej można knedle obtoczyć w bułce tartej. Knedle doskonale smakują z różnego rodzaju sałatkami. Całość idealnie łączy prawdziwy, styryjski olej z pestek dyni.

Go top